沖縄のヤギ
普段あまり食べる機会のない「ヤギ肉」。
実は、沖縄ではお祝いの席やお酒のシメとして食べる習慣があります。
観光で沖縄に訪れた人が、その独特の風味にファンになってしまうなんてことも。
一味違った沖縄料理にトライしてみたい方、必見です。

沖縄料理で食べられる山羊料理

沖縄の家庭では、新築祝いやトゥシビー（干支の生まれ年のお祝い）などのおめでたい席にヤギ汁をつくる習慣があります。ヤギ肉は「ヒージャーグスイ（滋養食の高いもの）」と呼ばれ、沖縄県民の貴重なたんぱく源、そしてスタミナ料理として食べられていました。

山羊汁

山羊（ヤギ）汁

山羊汁イメージ（※こちらはやぎ料理店南山様の山羊汁ではありません）

肝心のお味は、「とにかくクセになる！」の一言。
最初は山羊汁のニオイに驚く方もいますが、食べてみれば意外にもさっぱりした味付け。
お肉もトロトロで食べやすいのが特徴です。
お好みでフーチバー（よもぎ）やショウガを入れるのですが、たっぷり入れると香りも深くなり、独特な味わいをより楽しめます。

ヤギのお刺身

ヤギ汁と同じく山羊料理として人気なのが「ヤギのお刺身」。
ヤギ汁と比べてもくさみはなく、コリコリとした触感のお肉です。
ショウガやニンニクをたくさん絡めてしょうゆにつけて食べます。
泡盛のおつまみにもおすすめの一品です。

山羊汁を食べられるお店

沖縄のイメージ

山羊料理 南山

「山羊料理 南山」は、下処理を丁寧に行っているので、ヤギ汁初心者の方にも比較的食べやすいと評判のお店です。
ヤギ汁と同じく人気なのが「ヤギのお刺身」。
ヤギ汁と比べてもくさみはなく、やわらかいお肉を楽しめます。

「私はチャレンジしてみたいけど、一緒に行く人が苦手かも、、、」という方もご安心ください。
ヤギ汁以外にもチャンプルーなど沖縄家庭料理も美味しいと人気。
一般的な沖縄料理を楽しみながら、珍味にチャレンジするという楽しみ方もできそうですね。
現地だからこそ味わえる新鮮なヤギ汁、ぜひ挑戦してみてください。

山羊料理　やぎ料理店南山基本情報
  • 住所：〒901-2301　沖縄県中頭郡北中城村島袋1391-5
  • 電話：098-932-3736
  • 営業時間：11:30～23:00(土日定休日)

※掲載画像はイメージ画像です。

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